La cannelle est une épice très appréciée pendant les fêtes, mais cette année, les consommateurs devraient être attentifs à ce qui accompagne de plus en plus cette saveur épicée : des niveaux nocifs de plomb.
Depuis le 1er juin, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a émis huit rappels de produits à base de cannelle en raison de leur teneur en plomb. Le plus récent a eu lieu ces derniers jours lorsqu’Asli Fine Foods a émis un rappel de poudre de cannelle Asli car elle pourrait être contaminée par du plomb.
Le problème a commencé à attirer l’attention fin 2023, lorsque la FDA a émis un avis aux parents et aux tuteurs de ne pas acheter les sachets de purée de fruits pomme-cannelle WanaBana, car la société a rappelé le produit en raison de sa teneur en plomb. Dans les mois qui ont suivi, plusieurs enfants ont été traités pour intoxication au plomb.
Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies, 519 cas d’intoxication au plomb liés à cet aliment ont été recensés dans 44 États au 22 mars.
Malgré toute l’attention, la cannelle, qui contient des niveaux élevés de plomb, est toujours présente sur le marché. Consumer Reports a publié ce mois-ci une analyse en laboratoire montrant que la plupart des 36 produits à base de cannelle testés contenaient des quantités inquiétantes de plomb.
Mais comment le plomb peut-il se retrouver dans la cannelle moulue ? Selon les experts en sécurité alimentaire, les sols contaminés, la production alimentaire dangereuse et les vendeurs qui mélangent du plomb aux épices en sont probablement les coupables.
Trois façons dont le plomb pénètre dans la cannelle
La plupart, sinon la totalité, de la cannelle moulue contaminée provenait d’Équateur, où la FDA a déclaré que certains vendeurs avaient peut-être mélangé du plomb pour augmenter la valeur de la cannelle en ajoutant du poids et une couleur plus vive.
« Ces cas récents pourraient refléter une intensification de la surveillance », a déclaré Thomas Gremillion, directeur de la politique alimentaire à la Consumer Federation of America, une organisation à but non lucratif, à ConsumerAffairs plus tôt cette année. « Ils pourraient aussi indiquer que l’incident de la compote de pommes n’était que la pointe de l’iceberg. »
Selon les experts en sécurité alimentaire, le plomb peut également pénétrer dans les racines, comme les patates douces, et dans les fruits, comme le raisin, si le sol est contaminé. Le plomb peut également pénétrer dans les aliments en entrant en contact avec d’autres métaux, comme l’aluminium, l’étain, le laiton et le bronze, ce qui constitue un problème plus important dans les pays qui mettent du temps à éliminer le plomb ou dans lesquels il est encore présent dans les canalisations et la peinture.
Pour garantir la sécurité alimentaire, Teresa Murray, observatrice des consommateurs au sein de l’organisation à but non lucratif US Public Interest Research Group, affirme que les entreprises qui vendent aux États-Unis devraient s’efforcer de travailler avec des partenaires, distributeurs et importateurs de confiance.
Elle ajoute que les fournisseurs nationaux et étrangers devraient tester volontairement leurs produits pour répondre aux normes de sécurité.
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Les Sociétés coopératives de consommation.,Référence litéraire de cet ouvrage.
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